Prodotto da ICEFARM e con brevetto internazionale, è un mix di ineguagliabile praticità ed eccellente qualità che conserva e preserva le caratteristiche organolettiche del latte e consente a chiunque di produrre gelato. Si tratta di una miscela completa, composta da ingredienti di prima scelta per la maggior parte provenienti dalla Sicilia. L’ingrediente principale dei gusti con base alla crema è il latte fresco intero di alta qualità, vaccino o di bufala, al 100% italiano e certificato dall’azienda di origine. Per i gusti alla frutta al posto del latte, viene utilizzata acqua sterilizzata e priva di cloro.

All’interno del tetra brik, da cui il prodotto mutua il nome, la miscela non contiene né coloranti né conservanti, poiché la conservazione è affidata alla “criogenesi” ottenuta mediante azoto liquido a meno 25 gradi e che raggiunge il cuore in 15 minuti. Questo fa sì che il prodotto rimanga integro negli aromi e nei profumi che si sprigioneranno all’apertura del Brikone® che da quel momento dovrà essere lavorato in un mantecatore.

Prima dell’utilizzo il prodotto deve essere tenuto in frigorifero per circa 12 ore a 4 gradi per raggiungere la temperatura adatta alla mantecatura in maniera graduale.

Grazie all’uso di ingredienti naturali si ottiene un gelato che di poco differisce da quello prodotto in maniera artigianale, sicuramente di qualità di gran lunga superiore a quello prodotto in maniera industriale e con l’ausilio di additivi chimici. Il sistema  Brikone® consente di produrre qualsiasi tipo di gelato: di latte vaccino e di latte di bufala, per i vegani con il latte di soia, senza glutine per i celiaci e privo di zuccheri per i diabetici. Grazie al suo involucro il Brikone® è in grado di arrivare perfettamente integro ovunque nel mondo trasportato all’interno di celle frigorifere con temperatura a meno 25 gradi.

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Com'è semplice prepararlo

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Il sistema Brikone®
è la soluzione innovativa per:

  • i gelatai che, grazie a questo sistema, risparmiano nei costi per la realizzazione di un laboratorio di produzione. Bastano infatti pochi metri quadrati e una minima attrezzatura per la produzione del nostro gelato: un mantecatore, un congelatore per la conservazione del Brikone®  e un frigorifero, anche ad uso domestico, per portare la miscela alla temperatura ideale per il suo utilizzo.
  • il cliente finale che può gustare un’ ottimo gelato prodotto col metodo artigianale.

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