TORRONI E TORRONCINI

torrone Di Noto

II nostri famosi torroni e torroncini sono preparati artigianalmente con prodotti selezionati, provenienti esclusivamente dalla terra siciliana. Mandorle d’Avola, pistacchi di Bronte, nocciole e miele sono alcuni dei principali ingredienti utilizzati dai nostri pasticceri per preparare ottimi torroni e torroncini al limone, all’arancia, al pistacchio, al cioccolato bianco, al cioccolato fondente e al cioccolato al latte.
La bontà del torrone ha origini antiche e varie sono le versioni sulla sua nascita.
Secondo la tradizione il torrone ha origine da un dolce servito il 25 ottobre 1441 al banchetto delle nozze, celebrate a Cremona, fra Francesco Sforza e Bianca Maria Visconti; tale dolce consisteva in un composto di mandorle, miele e bianco d’uovo modellato in modo da riprodurre la forma del campanile del duomo, il noto Torrazzo (all’epoca chiamato Torrione).
Secondo altri studi sembra che i Romani conoscessero già un dolce simile citato da Terenzio Marrone il Reatino con il nome di Cuppedo, che ancora oggi in alcune regioni del sud è espressione dialettale che sta ad indicare proprio il torrone.
Infine, secondo una terza versione, il torrone sarebbe nato in Cina, patria delle mandorle, per poi essere portato in Occidente dagli Arabi come variante di un loro dolce tipico, la Cubbaita, a base di miele e sesamo. Il termine torrone deriverebbe quindi dallo spagnolo Turron, di derivazione araba, che vorrebbe dire “abbrustolito” e proprio grazie agli Arabi sarebbe entrato in Sicilia e da qui si sarebbe poi diffuso nel resto d’Italia .
Qualsiasi sia l’origine del torrone, le sue materie prime sono sempre state in grado di dare un prodotto facilmente conservabile, adatto ad essere trasportato dai legionari romani e dai viaggiatori arabi, sia con il clima invernale che con quello estivo.”

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